Какая разница между: варить суп под закрытой крышкой или под приоткрытой?

Answer 1

Не вывыриться быстро под закрытой. Но если будет сильно кипеть с закрытой то суп уже будет не вкусный.

Answer 2

Для вкуса разницы нет никакой, просто под закрытой крышкой он интенсивне бурлит и меньше пачкает плиту.

Answer 3

На слабом огне варить с крышкой, на сильном крышку открывать или совсем снимать. А то будет хлопать и польется пена и пр.

Answer 4

под закрытой экономне, и пар вреден для мебели и стен.

Answer 5

Мясные и рыбные бульоны варятся ТОЛЬКО без крышки. Иначе останутся неприятные запахи окисленных жиров.
Овощи можно и накрыть. Чтобы немного быстре сварились.

Answer 6

весь вкус в воздух выходит. в пар, и кухня пахнет супом, а в тарелке - вываренные овощи

Answer 7

С детства усвоил что при закрытой крышке витамины сохраняются. Когда что то варится пар без крышки очень вреден для организма. При закрытой пища варится быстре и вкусне-идеальная посуда для этого скороварка.

Answer 8

и еще: чем спокойне кипит суп или бульон, тем он будет прозрачне, для борща это не важно, он прозрачным не бывает.