Подскажите! Как приготовить шоколадный кекс с глазурью?

Answer 1

СОСТАВ
ТЕСТО
250г сливочного масла, 2 стакана муки, 1~1, 5 стакана сахара, 4 яйца, 0, 5 стакана молока, 4 ст ложки какао, 1/4 ч ложки соли, ванилин, 0, 5 ч ложки соды или 1 ч ложка разрыхлителя
ГЛАЗУРЬ
3~4 ст ложки шоколадной смеси (отложенной во время приготовления теста) , 2 ч ложки сахарной пудры, 2 ст ложки молока, 0, 5 ч ложки крахмала
ТЕСТО
250г сливочного масла, 2 стакана муки, 1~1, 5 стакана сахара, 4 яйца, 0, 5 стакана молока, 4 ст ложки какао, 1/4 ч ложки соли, ванилин, 0, 5 ч ложки соды или 1 ч ложка разрыхлителя
ГЛАЗУРЬ
3~4 ст ложки шоколадной смеси (отложенной во время приготовления теста) , 2 ч ложки сахарной пудры, 2 ст ложки молока, 0, 5 ч ложки крахмала

Масло растопить, добавить сахар, какао, ванилин, молоко. Нагревать до полного растворения сахара.
 3~4 ст ложки шоколадной смеси отложить для приготовления глазури.
 Шоколадную массу остудить.
 Яйца взбить с солью.
 Смешать яйца, шоколадную смесь, муку и разрыхлитель.
Тесто разлить по смазанным формочкам (не боле, чем на 2/3 высоты) и поставить в разогретую до t=180~200°С духовку. Выпекать до готовности.
 Первые 15~20 мин кексы нельзя тревожить, иначе тесто может опасть.
 Сделать глазурь.
 Отложенную шоколадную смесь на маленьком огне довести до кипения, влить молоко и всыпать сахарную пудру. Варить при помешивании, пока пудра не растворится. Всыпать крахмал, перемешать и снять с огня.
 Горячей смесью облить готовые кексы.

Answer 2

Вода – 1 ст (220 гр. )
Сахар – 1, 5 ст. (330 гр. )
Масло сливочное – 125 гр.
Какао – 1, 5 ст. л. (20 гр. )
Сода – 1/2 ч. л. (4 гр. )
Мука – 1, 5 ст. (230 гр. )
Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 гр. )
Яйцо – 2 шт. (110 гр. ) слегка взбитые
ГЛАЗУРЬ:
Масло сливочное – 45 гр.
Вода – 1/6 ст. (40 гр. )
Сахар – 1/4 ст. (55 гр. )
Сахарная пудра – 3/4 ст. (120 гр. )
Какао – 1, 5 ст. л. (20 гр. )

Форму размером 20*20 см смажьте маслом, а дно застелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Соединить воду, сахар, масло, просеянное какао и соду в среднем сотейнике. Разогрейте, помешивая, пока сахар не растворится. Кипятите на самом маленьком огне, постоянно помешивая и не накрывая крышкой 5 минут, - смесь будет сильно пениться. Перелейте смесь в большую миску и охладите до комнатной температуры.
Добавьте яйца, затем муку с разрыхлителем и взбейте всё миксером до гладкости и побеления массы, минуты 3.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте пирог 40-45 минут, до «сухой спички». Остудите пирог 5 минут в форме, а затем переверните на решётку.
ГЛАЗУРЬ: В маленьком сотейнике соедините масло, сахар-песок и воду. Прогрейте смесь, пока сахар растворится.
Сахарную пудру просейте вместе с какао и порциями добавьте в масляную смесь. Смешайте до однородности и уберите в холодильник на 20 минут, пока глазурь немного загустет. Взбейте массу ложкой до пышности. Нанесите глазурь на остывший пирог, разровняйте. Дайте глазури окончательно застыть или сделайте узор, по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!