Чем благородная плесень в сыре ПРИНЦИПИАЛЬНО отличается от обычной плесени?

Question

Обычная плесень вредна для организма. А благородная? Нет? И почему? Знатоки, объясните, пожалуйста.

Answer 1

У не другое происхождение - другие бактерии (другой грибок) . Лекаратство пенициллин вам известно? Так вот его делают как раз из грибов этого семейства. Так что эта плесень как раз полезна, в отличие от другой, свидетельствующей об испорченности продукта.

Answer 2

Благородная плесень - СЪЕДОБНА.
Вся остальная плесень - нет. Это принципиальное отличие. Одни виды плесневых грибов вырабатывают микотоксины или антибиотики - вещества которые действуют на другие организмы губительно (а плесень их может выработать много) . Другие виды плесневых грибов попав в организм человека способны начать развиваться (т. е. гы-гы - начать формировать грибницу) и привести к тяжёлым заболеваниям. Например аспергиллёзам, онихомикозам.