Сколько по времени готовится пицца ? Сколько по времени готовится пицца в духовке ? И на сколько градусов ставить ?

Answer 1

Во-первых, все зависит от вида теста и от вида самой пиццы. Если это тонкий итальянский вариант, то достаточно 5-7 минут при температуре 220-240 С. В Дровяных печах итальянцы пекут свою пиццу при 450-495 С в течении всего 2-х минут. Если это американский вариант пиццы, то хороше тесто опять же при температуре 220-240 С пропечется в течение 12-15 минут.
Во-вторых, много зависит от самой плиты. Если включен режим конвекции, то заявленную температуру нужно уменьшать на 20 С.
В-третьих, многое зависит от вида начинки. У нас часто за пиццу принимается идиотизм в виде сунуть все из холодильника вплоть до соленых огурцов и залить все стаканом майонеза, смешанным с дешевым кетчупом. Начинка для нормальной пиццы практически всегда готова. При использовании легкоплавких правильных сыров типа моцарелы, достаточно, чтобы она расплавилась и на ней образовалась легкая светлая корочка. Начинки с большим количеством влаги портят не только само тесто для пиццы, но и увеличивают время е выпекания.