Как жарить пирожки, что бы они оставались светлыми и при этом хорошо прожаривались?

Answer 1

Зарумянятся они в любом случае, что значит "они должны оставаться светлыми"? какие же это тогда пирожки? поставьте пониже в духовке противень, только тогда следите чтоб снизу не подгорали. )

Answer 2

разогрев хорошо масло, убавить огонь и следить, чтобы прожаривались равномерно, не давая им сильно румяниться

Answer 3

Степень подрумянивания зависит от степени песка в тесте. По больше добавишь будет и румяней. А если по меньше будут бледные.