Если тесту для блинов дать постоять несколько часов, они от этого хуже не будут?

11 лет назад от Вера Иванова

2 Ответа



0 голосов
Несколько часов (но не несколько дней) выдержки пойдёт ему только на пользу-тесто от этого станет только лучше, сответственно, и блины тоже. весь смысл в том, что при приготовлении любого теста нужно дать ему выстояться-для набухания (или по-научному ГИДРАТАЦИИ) белков клейковины, что положительно влияет на его (теста) качества.
11 лет назад от Наталья Гузалаева
0 голосов
Хуже они не будут, но для набухания ( белков клейковины) достаточно полчаса, если тесто для блинов дрожжевое, то хорошо на опару час + час на тесто
11 лет назад от диана фомина

Связанные вопросы

1 ответ
Странный вкус у карт. пюре. Выкидывать?
8 лет назад от Виктория Лобашова
1 ответ
Что полезней среди продуктов в плане молочно-кислых бактерий - кефир или квашеная капуста, или что то другое ?
6 лет назад от Елена Кравченко
1 ответ
Можно ли добавить ряженку в чай? ) вместо молока?
6 лет назад от Александра Таранина