А что значит в меню "мясо с кровью"? Не жареное что ли?

Answer 1

Недожаренное малость. При проколе выделяется не кровь, но сок розовый.

Answer 2

Мясо с кровью, готовят только из свежего и молодого мяса. Обычно готовка происходит на открытом огне или гриле. Мясо не прожаривают. когда откусываещ то выделяется кровь. В общепите принимать опасно.

Answer 3

при жарке поливаются кровью, мяско становится боле сочным, насыщенным)

Answer 4

Мясо говядины 'с кровью' не прожаривается насквозь и при надкусывании пускает мясной красный сок.

Answer 5

Готовность бифштексов характеризуется степенями прожарки. В европейской кухне существуют следующие степени прожарки бифштексов:
 
 Rare — непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2-3 минуты)
 Medium Rare — мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4-5 минут)
 Medium — мясо с розоватым соком (180 градусов, 6-7 минут)
 Medium Well — мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут)
 Well Done — абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8-9 минут + доготовка в пароконвектомате)