зачем ложат лук при мариновке шашлыка? Что он дает мясу?

10 годов назад от Дарья Соломина

3 Ответы

0 голосов
Сок едкий размягчает мясо. Если пожарить мясо с луком даже на сковороде, то оно будет мягче и сочне, чем без лука.
10 годов назад от Валентинка
0 голосов
КЛАДУТ. Лук выделя свой сок и фитонциды способстыует размягчению мяса , ну, и приданию аромата в какой-то степени.
10 годов назад от Влад Залелетдинов
0 голосов
разжижжает кровь мяса что способствует улучшенному проникновению маринада (соль перец и другие специи) в мясо
10 годов назад от Даниил Шабалин

Связанные вопросы

1 ответ
Это правда или нет?
6 месяцев назад от ДАРЬЯ СМИРНОВА
1 ответ
домашне вино немного кислое - что можно сделать ?
8 годов назад от OLEG
1 ответ
Кой температуры должно быть мясо перед тем как его пожарить? Ведь сразу из холодильника нельзя класть на сковородку?
3 годов назад от GRimlen