здравствуйте уважаемые знатоки! кто нибудь знает почему горох при варке пенится?

Answer 1

Горох надо замачивать, но не передерживайте горох в воде, не мешайте его и не двигайте. Он должен разбухнуть, но не начать закисать и пениться. Если вы оставите горох на всю ночь, он может начать киснуть, а это при варке сделает его твердым как камень. Поэтому многие думают, что замоченный горох вобще не разваривается, да, так бывает, если его передержать.

Answer 2

В горохе большое содержание растительного белка. который при варке коагулирует, при этом выделяется пена. Так же как когда Вы варите мясо, то так же выделяется пена. Это коагулированнные белки.

Answer 3

пенится, потому что даёт о себе знать. вот типа так забурлит в кишках и с грохотом оттуда вылетит.

Answer 4

промойте хорошо и оставьте в воде на ночь тогда и в кишках после пениться и вздуваться не будет ничего

Answer 5

Белок растительный) Ничего особенного, фасоль, грибы, чечевица тоже дают пену, любой белок пенится при варке