Как приготовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не развалился? Вчера попробовал - очень понравилось

Answer 1

Правильно если мясо с жиром ( салом) порублено острым ножом, но можно и через мясорубку. Все специи, лук, по вкусу. Больше ничего. Хорошенько и тщательно перемешать, можно и не отбивать фарш, просто пусть фарш полежит в прохладном месте, и потом в виде удлиненной котлеты на широкие шампура. Не развалится.