Есть вопрос рецепт из фильма "Повар для президента"

Question

подскажите рецепт фаршированной савойской капусты семгой из фильма, похоже рецепт французский, как и фильм, в инете рецепт не нашла. Заране спасибо.

Answer 1

Может быть этот рецепт имелся в виду?
Листья капусты опустите на 2 мин. в кипящую подсоленную воду, затем разложите на бумажных полотенцах и обсушите
Филе лосося нарежьте острым ножом тонкими ломтиками. Выложите внахлест 7–8 подготовленных капустных листьев в виде прямоугольника, покройте ломтиками лосося, закройте оставшимися листьями.
Загните краешки листьев капусты внутрь и осторожно, чтобы не вылезла начинка, скатайте в рулет.
Аккуратно перевяжите его кухонным шпагатом.
уложите рулет в глубокий противень, посолите, поперчите, распределите сверху маленькие кусочки сливочного масла и листики тархуна. Влейте вино белое сухое немного бульона рыбного и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20–25 мин, подливая по необходимости бульон.
Готовый рулет выложите на блюдо, аккуратно снимите шпагат и поставьте в теплое место (в выключенную, но еще горячую духовку) . Оставшийся соус слейте в сотейник, добавьте сливки и уварите на среднем огне до загустения, 10 мин. Посолите и поперчите.
Нарежьте рулет на ломтики, полейте частью соуса и подавайте. Отдельно подайте оставшийся соус.