В виде чего можно выложить роллы? или как красиво их подать? по необычному?

Answer 1

Суши: этикет и подача
Вкус суши зависит не только от способа приготовления, начинки или качества риса, но и от того, как их есть! Ведь большинство из нас попросту не знает, как употреблять это заморское блюдо, поэтому и опасаются его. По правде, даже не все японцы знают, как правильно есть суши и чем запивать! Японский застольный этикет во многом сложен для европейского восприятия, ведь вместо обычных вилок, в Стране восходящего солнца принято есть палочками, да и процесс поглощения суши – это целый ритуал! Зная, как правильно есть суши, как и с чем их лучше подавать, вы откроете для себя новый неповторимый вкус этого блюда!
 
Как подавать суши
 
Суши традиционно подают на красивой сервировочной посуде – фарфоровых или лакированных блюдах квадратной формы или на специальной тарелке сушиоке, на бамбуковых подносах или специальных деревянных дощечках гета (которые получили такое название из-за сходства с японскими сандалиями) . На блюде рядом с этой закуской красиво выкладывают васаби и маринованный имбирь. А общий вид освежают веточками зелени или фигурками из овощей и фруктов. Считается, что для сервировки суши не стоит брать слишком яркие тарелки: суши могут потеряться на их фоне. Лучше всего подойдут однотонные тарелки квадратной или прямоугольной формы. Кроме блюд с суши, на традиционном японском столе можно увидеть сеюзару (мисочка для соуса) или специальный кувшинчик для него, тамаки-даи (подставка для подачи роллов темаки) и хашиоки (подставка для палочек) .
Подавать суши лучше сразу после приготовления, а роллы же можно немного подержать в холодильнике для боле легкой нарезки.
 
Как есть суши
 
Способы. Есть суши можно по-разному: положив суши на бок, можно взять его палочками и обмакнуть рыбой или другой начинкой в соевый соус (обмакивать рис считается дурным тоном) , а потом отправить в рот, чтобы начинка оказалась на языке, во-вторых, можно смазать суши лепестком маринованного имбиря как кисточкой и потом отправить в рот тоже начинкой на язык.
 
Руками или палочками. Как есть суши - руками или палочками - это ваш выбор, хотя японцы все-таки чаще едят их руками. О гигиене можно не беспокоиться: перед едой обычно подаются теплые и влажные полотенца осибори, которые заменят мытье рук, иногда их подают и между блюдами. Интересно, что древние законы разрешали мужчинам есть эту закуску руками, а женщинам только палочками. Кроме того, способ поедания суши зависел от сословия, к которому принадлежит человек, который их ел: богатые вельможи, посещающие чайные домики, обязывались брать суши палочками, ведь они могли испачкать руки и впоследствии взяться за дорогое кимоно гейши, а вот самураям, наоборот, было предписано брать суши руками, чтобы в любой момент быть готовым выхватить меч.
 
Советы
Суши обычно не принято кусать и откусывать куски, а также возвращать недоеденное на тарелку. Идеальные суши должны быть такой формы и размера, чтобы их можно было оправить в рот за один раз.
Следует выбирать суши с не боле 10 видами рыбы или другими ингредиентами, чтобы не запутаться во вкусовых нюансах.
Некоторые виды сложных суши должны быть съедены без соевого соуса (например, унаги–суши с угрем, политым соусом терияки) .
Определенного порядка, в котором следует есть различные виды суши, нет. Но начинать все же лучше с кусков, обернутых водорослью нори (гункан или роллов) , так как, вступив в контакт с влажным рисом, она очень быстро теряет свои хрустящие свойства.
По правилам японского этикета, васаби не следует смешивать с соевым соусом.
Чтобы оценить вкус рыбы и самих суши, эксперты не рекомендуют злоупотреблять приправами: васаби, соевым соусом и имбирем.
Палочками для суши не принято стучать по столу, указывать, накалывать еду, то есть использовать их не по назначению.
Не стоит передавать суши соседу по столу палочками или ковыряться ими в общем блюде, а также запихивать ими суши в рот.
Если палочки не используются по японскому этикету их нужно положить острыми концами влево.