как правильно заготавливать соленья на зиму, чтоб они не испортились?

Question

Стерилизовала банки, как обычно. Варенье и компоты сохраняются, а соленья - нет

Answer 1

соленые- а верне квашенные нужно готовить не как бог на руку положет или насоветуют от фоноря типа соль засыпь стакан и крышкой закрой нужно соблюдать правила выдерживать при комнатной темпиратуре сквашивать после для прекращения процесса брожения рассол сливают кипятят и снова заливают закручивают и хранят в холодильнике или погребе ( не подполе) где +4-6 градусов еще не все сорта подходят для этой заготовки и не все специи