а зачем в выпечку добавляют коньяк? что он дает? и чем его можно заменить? настойкой на травах можно?

Answer 1

настойка ) спирта, как минимум 40процентов, вполе можно для вкуса!
 
повторяю. для вкуса!

Answer 2

Алкогольные напитки — ром, коньяк, ликер, вино— весьма ароматны, ими ароматизируют кремы для тортов и пирожных и сиропы для пропитки.
Также алкоголь в тесте может быть использован как разрыхлитель.

Answer 3

для вкуса, для придания рассыпчатости.
я думаю, вполне можете заменить коньяк на настойку.
 
и потом, коньяк обычно в крема идет - в выпечку все больше водка

Answer 4

Коньяк обычно добавляют в бисквитное тесто , что бы лудше взбивалось. Сейчас когда есть миксеры и прочие приспособления можно добится устойчивой пены и так. Это ещё делается , что бы тесто дольше (выпечка) не черствела б.

Answer 5

Сударыня, если Вы такого не знаете. то можете и сомогоном заменить.