подскажите как бы рыбку повкусне замочить для гриля (горбуша) ?

Answer 1

Вобще буквально мочить не надо . почистишь распотрошишь посолить со всех сторон, а потом пореранный - лучёк , чесночёк, приправку и дольки лимончика в нутрь заложить . и лимончиком свеху побрызгать . Эту рыбку положить в кастрюльку и под гнёт на 1-1, 5 часа мариновать .
Так как горбуша не жирная рыба, то зажаривать лучше ложить не прямо на решётку, а положить листья ревеня на крайняк и лопух сойдёт . В принципе всё . притного аппетита, только не пересолите )

Answer 2

Блин, замочить. а потом еще и на гриле. нет на тебя общества защиты окружающей среды. )

Answer 3

А я маринад делаю так- соевый соус Ачим (900 мл около 60 руб) , масло растительное (лучше оливковое, но в нём жаба плавает) , на 2-3 части соуса 1 часть масла. ну и чеснок, как душа к нему лежит. причём чеснок в конечном продукте будет только в виде привкуса и запаха, но совершенно другого.
 рецепт для горбуши. замочить в моём маринаде, нарезав на куски поперёк толщиной в 3 пальца. через час или 1, 5 положить на решетку и под гриль, который в печке. готовится быстро, минут 15-20. потом аккуратно перевернуть и зажарить с другой стороны. за счёт масла даже горбуша будет сочной. можно рядом на решетку положить лимон разрезанный пополам, но срезом вверх. так подают в ресторане!

Answer 4

Горбушу необходимо обязательно вымыть, вычистить, избавиться от внутренностей, а также хвостов и плавников. Затем рыбу можно резать на порционные куски (5-7 см шириной) .
 
Подготовленные куски маринуются в таком соусе: в блендере смешивается сок лимона с перцем, горчицей, солью и растительным маслом. Соусом нужно залить рыбу и оставить час-два в прохладном месте. Чем дольше горбуша будет мариноваться, тем боле сочной станет.
 
Готовую рыбу можно выкладывать на дно формы для запекания, предварительно застеленную фольгой. Секрет данного блюда – для дополнительного аромата под рыбу нужно положить несколько стебельков петрушки.
 
Когда горбуша будет уложена в форму, е можно залить оставшимся соусом-маринадом, накрыть фольгой и отправить в духовку. Горбуша в духовке должна запекаться в течение 15 минут

Answer 5

Как ты её не делай (горбушу) - рыбы суховата получится. Это не от тебя зависит. Особенно если не охлаждённая, а мороженная. (я не про тебя) !
ТОЛЬКО СЁМГА ИЛЬ ФОРЕЛЬ!
Ну-ка гурманы схлестнёмся в комментах! )
А осетринку? МММММ. Мангал горит от жира!

Answer 6

Я , рыб не мочу , не за что , а так замаринуй рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) .

Answer 7

Лен. горбушу не делали. а вот карпа. мариновали, как шашлык и жарили на градаре. абалденно.

Answer 8

да брось Ленусь. зачем замачивать. посоли . поперчи и все. будет натур вкус.

Answer 9

Так. не слушаи не кого. выходи сначало на рыбалку со скалкои. как услышишь че на кого то скажуть - ну ты и рыба. сразу мочи скалкои. он уже должен быть. замаренованным. ну. на краиняк нальешь потом ему стаканчик.

Answer 10

Итак, рецепт приготовления стейка из красной рыбы на гриле. Крупную рыбу (семгу, форель или горбушу) нарезают поперек туловища на стейки, толщиной 2-3 см. Голову и хвостовую часть \\\"на гриль\\\" не берут (из них можно сварить наваристый рыбный суп) , только срединную часть. Стейки слегка посыпают солью, перцем, душистыми специями по вкусу. Мариновать их не надо, хотя и можно на 1-2 часа погрузить в такой же напиток, под что будете их подавать. Например в пиво или вино. ( Мне лично нравится полутемное пиво) . Хуже точно не сделаете, но при этом стейки станут несколько боле плотными.
После этого стейки укладываются на решетку гриля. Желательно использовать двухстороннюю решетку, такую, где стейки будут зажаты решеткой с обеих сторон и переворачивание тонких и нежных стейков будет проходить без проблем. И переходят непосредственно к процессу их жарки. Сама жарка занимает не боле 10 минут (морепродукты готовятся очень быстро) . Во время жарки стейки необходимо регулярно переворачивать. А верхнюю сторону необходимо обильно поливать пивом или вином. Таким же, под которое рыба и будет подаваться. Пиво проникает в щёлочки между рыбными волокнами, запекается там и образует восхитительный вкус жаренного хлеба. Таким образом образуется блюдо нечто вроде рыбы гриль и в кляре, только это одна рыба. Поскольку снаружи куска пиво запекается быстре, то оно образует корочку, а внутри кусочка пиво кипит и готовит рыбу как бы на пару. Стейк получается отлично прожаренным и в тоже время необычайно сочным и нежным.
Примерно за 1 минуту до конца готовки, когда рыба уже зажарилась, а края е шкуры начали обугливаться, на стейки брызгают лимонным соком.
Подают стейки с зеленью, листовым салатом, кусочками лимона на широкой тарелке. Под охлажденное пиво или сухое вино. Много не покажется!