Подскажите пожалуйста как приготовить красную фасоль ( сухую) , чтобы она была мягкой?

Question

Обычно я вымачиваю фасоль 10-12 часов и варю 90 минут а она всё равно жесткая. Дата изготовления фасоли 2 месяца назад)

Answer 1

Промываешь не вареную фасоль, заливаешь холодной водой выше фасоли на 2 пальца, закипело-через дуршлаг, ополаскиваешь хол. водой, опять заливаешь, закипело, дубль 2, итого 4 раза я делаю. Последний раз заливаешь воды уже больше и варишь до готовности, около 20-30 минут. Солить в самом конце! Фасоль получается разваренная и мягкая! Попробуйте.

Answer 2

все просто, когда фасоль прокипит минут 20, снимите с огня, добавьте на кончике чайной ложки соды обычной пищевой соды, и снова на огонь до готовности еще минут 15-20 и все, она будет мягкой. потом скажите мне спасибо. ) перед тем как варить замачивайте как обычно, я с вечера замачиваю.

Answer 3

Замачивайте на ночь в холодильнике (! ) - это серьезно. Она разбухает гораздо лучше, нежели просто при комнатной температуре. При варке нужно добавить чуть-чуть сахара ( не больше чайной ложки) . Солить только в самом конце.
Готова будет часа через полтора, после начала варки.

Answer 4

Вы все правильно делаете. Значит такой сорт фасоли. Попробуйте варить подольше, кипятка не забывайте подливать.