так все-таки, бывают глисты в черной икре или нет?

Answer 1

Не биолог, спорить не могу. Но как яйца глистов могут попасть в икру? Хоть в щучью, хоть в какую.

Answer 2

Рыбак с большим стажем слил инфу. )
. Подцепить глистов от красной рыбы (т. е. от осетровых, не путать с лососевымы [это вовсе не красная, хотя красного цвета]) невозможно. Если в ней и водятся паразиты - то они для человека не опасны. Осетровые - слишком древние рыбы.
Это, наверное, практически единственный сорт рыбы, который даже в сыром виде можно есть без опаски.
2. Практически безопасна селёдка. Вобще, я не слышал, чтобы морская рыба была опасна по глистам.
3. Речная рыба опасна вся. Наимене опасна проходная рыба, которую ловят в промысловый сезон. К примеру - вобла. Вобла живёт в море, но поднимается в реки метать икру стаей. Встреча с глистами в вобле - крайне маловероятна.
4. Наиболе опасны по глистам хищные рыбы - окунь (чаще сего) , щука (тоже практически в каждой рыбе) , судак, сом, налим.
Окуней вобще есть не советую. Со щукой - быть крайне осторожной и только после значительной термобработки.
5. Наиболе опасные рыбы-вегетарианцы - это лещ, подлещик, тарашка. Сазан и карась тоже бывают заражены, но редко.
От леща очень просто подцепить ленточных червей - типа солитера. Его обязательно нужно тщательно потрошить и долго варить (по большому счету - это "сорная рыба". Она до недавнего времени и промыслового - то значения не имела) .