шарлотка без яиц, а вместо песка и яблок-яблочное варенье (яйца кончились чего положить вместо них или прям так? )

Answer 1

Это уже будет не шарлотка, но без яиц есть другой рецепт.
Постная коврижка.
 1 стакан крепкого свежезаваренного чая ( 1 чайная ложка заварки на стакан кипятка, у меня был Гринфилд ерл грей, с корочками такой)
7-8 ст. л. муки с горкой ( у меня 8 ложек с очень большой горкой)
3 ст. л. рафинированного раст. масла
0, 5 стакана сахара
3 ст. л. густого варенья (у меня был древний, как яйца мамонта, джем из черной смородины, 2004 года выпуска. )
1 ч. л. соды гашенная уксусом ( у меня - лимонной кислотой)
 
Любые орехи, сухофрукты, цукаты. ( у меня изюм, курага, вяленая вишня, кумкват двух цветов, остатки грецких орехов)
 
Заварила чай. Минут через пять слила его без заварки и развела в нем варенье.
 
Замочила полстакана изюма, горсть кураги. Орехи порезала.
 
Просеяла муку, добавила сахар. Чуть посолила. Влила слегка остывший чай с вареньем и масло. Размешала ложкой, чтоб не было комков. Добавила изюм, порезанную курагу и орехи. Вот здесь малость оплошала, не обваляла изюм и курагу в муке, так что они у меня при выпекании на дно осели ( Потом в конце добавила гашеную соду, размешала. Тесто превратилось в пену. Форму смазала маслом, присыпала мукой. Вылила тесто ( консистенция густой сметаны) И выпекала около часа сначала при 195 градусах, через минут 20-25 снизила до 170. Вот что у меня получилось. На мой вкус, даже слишком сладко, можно сахара поменьше положить. А вот орешков побольше.