как сделать вкусный пирог с мясом? желательно для мультиварки, но можно и в духовке

Answer 1

Курник уральский (Shepherd's Pie)
 
Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив с яйцами. Вниз на первый крупный корж укладывают припущенный картофель, а на него фарш из крупно рубленой верхней начинки. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут час на среднем жару 170°, подливая в отверстие крепкий соленый бульон.
 
Тесто: 3 стакана муки, 300 г масла, 2 яйца (можно добавить 50 г тертого сыра)
 
Нижня начинка: 400 г картофеля, 100 г лука, 100 г шпика, ч. л. соли
 
Верхня начинка:
400 г птичьего мяса, 2 стебля сельдерея
400 г свинины или ягнятины, 2 луковицы, 200 г грибов, 3 чесночка
500 г филе судака или карпа, 1 белый гриб, 2 луковицы
500 г ливера вареного, 2 луковицы, 50 г масла, 1 с. л. сухарей
400 г печенки жареной, 100 г масла, 1 луковица, 50 г тертого сыра
500 г вареных почек, 50 г жира, 2 луковицы, 200 г соленых огурцов
500 г лука, 350 г творога, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 с. л. муки