Можно ли пить брагу не перегоня? Полностью осветленную, холодом например.

Answer 1

Теоретически можно. На древней Руси мед и вино специально вымораживали, сливая незамерзшую часть. Это так называемые выморозки - древня водка крепостью около 30°, Она появилась на 500 лет раньше изобретения арабами самогона. "Выморозки" при -20° не бывают крепче 30%. и только при -30° станут 40%. Но это теория. Практически вода не замерзает, а плавает снегом внутри и отделитье трудно. Реальная крепость выморозков не бывает выше 30%.
 
"И неуков объезжал, и каймак ел, и цымлу пил, и выморозки. "
 (Гиляровский, "Жизнерадостные, люди")