Кто знает что такое румелада? Читала пару раз в книгах И. Хмелевской и нигде не могу найти ответ. Что-то к рыбе. А что?

Answer 1

Ремулад
 
1 . Добавить фотографию
Ремулад
0%
0
Не готовил (а)
Оцените рецепт
По этому рецепту еще никто не готовил
Ингредиенты
Желток яичный 3 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Уксус винный 1 столовая ложка
Масло оливковое л
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Корнишоны 1 столовая ложка
Каперсы 1 столовая ложка
Кервель столовой ложки
Петрушка столовой ложки
Эстрагон столовой ложки
Филе анчоуса 3 столовые ложки
Распечатать рецепт
Инструкция
 
15 минут
 
 1. Приготовьте 500 миллилитров майонеза, подмешав 1 чайную ложку дижонской горчицы. Добавьте по столовой ложке каперсов и корнишонов, мелко порубленных, столовую ложку смеси измельченного эстрагона, петрушки и кервеля и 2-3 столовых ложки мелко нарезанного анчоусового пюре.

Answer 2

Ремулад — соус на основе майонеза, блюдо французской кухни. В состав соуса традиционно входят маринованные огурцы, каперсы, петрушка, зеленый лук, чеснок, оливковое масло, пряный уксус, горчица и анчоусы.

Answer 3

Я только про руладу слышала) Это тот же рулет - из мяса или фарша. курицы, рыбы.
 Или вы о ремуладе? Тогда да: это французский соус, немного похож на тар-тар) "Ремулад — соус на основе майонеза, блюдо французской кухни. В состав соуса традиционно входят маринованные огурцы, каперсы, петрушка, зеленый лук, чеснок, оливковое масло, пряный уксус, горчица и анчоусы. Обычно его подают к мясу или морепродуктам, в особенности к жареному рыбному филе в панировке. Ремулад лучше всего подходит к рыбным блюдам. "