подскажите какой по рецептуре идет крем в пироженные? похож на белковый но он же не оседает? !

11 лет назад от Вугар Гасымов

3 Ответа



0 голосов
В эклеры, например, лучше всего подойдет заварной крем взбитый со сливочным маслом. Такой же крем делают в торт "Наполеон".
11 лет назад от Александр Левин-Лейн
0 голосов
Взбитые сливки. Часто взбивают растительные сливки и добавляют закрепитель сливок (чтобы масса не опадала) , наподобие закрепителя"Сметан".
11 лет назад от Натали Гаецкая
0 голосов
а белковый и не оседает, особенно если не белки+сахар, а вз. белки+гор. сах. сироп (вроде назыв, французский )
11 лет назад от Глеб Шуров

Связанные вопросы

1 ответ
Почему в рыбацкую уху ложат рыбу с головой и глазами, так вкусне?
6 лет назад от Екатерина Смаковская
1 ответ
Как сварить кашу с салом? Какая крупа больше подойдет?
4 года назад от Lenkacow
2 ответа
Как сделать капусту горячей маринации с уксусом, солью и сахаром? никогда не делал. валяется кочан. надо попробовать.
4 года назад от Muza