какое растительное масло использовать для приготовления домашнего майонеза?

Question

сейчас пыталась сделать майонез с маслом олейна - свернулся, с маслом Россиянка - вобще не взбивался и тоже свернулся.

Answer 1

МАЙОНЕЗ
2 сырых желтка растереть с 1 ч. л. готовой горчицы, щепоткой соли и 1/4 ч. л. сахара. Включить миксер и начиная по каплям, добавлять 1 стакан рафинированного пдсолн. ( оливкового ) масла. Новые порции масла добавлять, когда предыдущие полностью соединятся с желтками. Густую желтковую массу разведите по вкусу уксусом, она сразу побелет

Answer 2

я делала в блендере с обычным рафинированным подсолнечным.

Answer 3

Любое!
Если чисто подстолнечное, тор привкус подсолнечного будет, если олифковое, то олифковый, а если рафинирование, то без привкуса. выбирайте, что вам ближе и готовьте

Answer 4

только на оливковом, марка любая, масло первого отжима

Answer 5

Я всегда делаю только с рафинированным и не так дорого как с оливковым и нет горечи как с базарным. Это лучше всего!

Answer 6

вы просто неправильно взбиваете . там есть особенная технология , что за чем добавлять. эти масла пойдут. хотя кажется , что нужно нерафинированое масло. сразу всё не смешивают. сначало желтки до бела, потом понемножку вливают масло постепенно. и только в конце всё остальное.