Можно ли жарить котлеты так, чтобы панировочные сухари были сверху мяса, они не подгорят?

Answer 1

Панировочные сухари в фарш добавляют, если нет хлеба, или если фарш слишком жидким получился.
В этом случае, да и вобще, будет вкусней, если готовые сформированные сырые катеты полежат, на с пол часа на досочке.
Котлеты, не редко так же панируют сухарями.
Есть рецепты котлет, отбивных даже в двойной панировке.
Сухари- сбитые яйца- сухари.

Answer 2

А как они еще могут быть? Внутри мяса) Так и жарят, если руки откуда надо, не подгорят.

Answer 3

Панировка всегда сверху мяса. Жарить надо на умеренном огне и вовремя перевернуть, чтобы не пригорели. Потом котлеты можно сложить в кастрюльку и протушить под крышкой минут 5, если котлеты свиные или куриные. Говяжьи надо протушить обязательно минут 15 - 20.

Answer 4

Масла побольше на сковородку налейте, на среднем огне и не забывайте переворачивать) Не сгорят! В фарш можно добавить немного соквого соуса для сочности) Приятного аппетита)

Answer 5

Обваливайте в сухарях смело. На то они и сделаны-для хрустящей корочки. Только не забывайте о том, что жарите мясо.

Answer 6

Панировочные сухари называются так, потому что вы панируете (обваливаете) котлеты. Они естественно будут сверху. Не делайте очень сильный огонь и все будет нормально.

Answer 7

панировочные сухари для того и нужны что бы быть сверху мяса! и нет! не подгорят. в крайнем случаии у меня не подгорали!