Чем отличаются сливки от сметаны? Именно домашние жирные.

Answer 1

У нас - утром сливки к обеду - сметана. Натуральные. Сама не верила, пока не попробовала.

Answer 2

Всем.
Сметана, по определению — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.
Сквашивают сливки мезофильными и/или термофильными стрептококками. После того как сливки наберут необходимую кислотность, их охлаждают примерно до 8 °C и оставляют для созревания, которое длится около суток, после чего сливки превращаются в сметану, которая становится густой и приобретает характерный ей специфический вкус.