Что я делаю не так? Рис всегда разваривается в кашу.

Answer 1

воды много. Правильный уровень это толщина 2пальцев над уровнем риса.

Answer 2

Простенький рецепт, но всегда получается рассыпчатым.
Рис цельный (круглый или длинный - без разницы, лишь бы не дроблёный)
Разок промываем, чтоб убрать случайные соринки. Доводим до кипения (воды на пару см выше риса) . Как только закипел, воду сливаем и еще раз промываем (если дать кипеть, то рис переварится) . Еще раз заливаем водой на пару см выше риса, и доводим до кипения. Как только закипел - рис готов (сливаем воду) .
Т. е. суть рецепта - два раза довести до кипения.

Answer 3

Лучше всего, конечно, покупать пропаренный рис, он практически никогда не разваривается. ну, естественно, предварительно промыть до прозрачности воды (любой рис) , и какое-то время осушить, периодически перемешивая рукой или ложкой. Есть много способов сделать рассыпчатым. Например. добавить промытый и обсушенный рис в сковороду-сотейник, где жарится лук с морковкой, и прожарить все вместе, пока рис не станет прозрачным, потом залить кипятком в пропорции 1:2 или к 2, 5, уменьшить огонь, накрыть крышкой, и довести до готовности, пока рис не впитает всю воду В процессе готовки или совсем не перемешивать, или перемешивать очень аккуратно. Я еще никогда не солю ни рис ни гречку в процессе приготовления. Еще можно все это дело запечь в духовке, без крышки. Можно, кстати, добавить горошек или кукурузу. ветчину или окорок кусочками какой-нибудь.

Answer 4

кидай его в кипящюю воду и пробу переодически, как мягкий значит готов

Answer 5

Я варю на работе всегда в большом количестве воды лишнюю воду слила рис промыла и всё.

Answer 6

рис нужно залить в 2 раза от содержимого водой. Готовить на среднем огне. иногда помешивая. Не часто. Как приготовится - на друшлак и под холодную воду. Потом обратно выложить в кострюльку добавить специи и сливочное масло. Рис готов! (не каша)

Answer 7

Если все по правилам а он разваривается то это судьба. просто вы все время боитесь его не доварить и перевариваете а вы рискните

Answer 8

Берите высококачественный рис типа СУПЕР БАСМАТИ и варите, как указано на упаковке.