Можно ли в этом рецепте сметану заменить молоком? (внутри)

Question

Тыквенные маффины.

Ингредиенты:
 
Мякоть тыквы – 100 г
Орехи – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 75 г
Сметана – 3 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука – 120 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для глазури:
 
Шоколад – 50 г
Сливки – 25 мл
Приготовление: Орехи поджарить, измельчить с помощью бледера. Мякоть тыквы натереть на терке, отжать лишнюю жидкость. Смешать в миске муку, разрыхлитель и сахар. В отдельной емкости соединить сметану, растительное масло и яйцо. Соединить сметанную смесь с мучной, добавить измельченные орехи и тыкву. Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в них тесто, наполня примерно на 2/3. Выпекать кексы при 180°C около 25-30 минут.
 
Приготовить глазурь: шоколад растопить вместе со сливками, перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Нарисовать на тыквенных кекса рожицу Джека-фонаря. Для удобства можно предварительно сделать трафарет.

Answer 1

Лучше купить сметану.
В самом крайнем случае-Столовая ложка растопленного сливочного масла и 2-3 столовые ложки кефира или ряженки.

Answer 2

Попробуйте сделать из молока что-то на подобии соуса бешамель. Консистенция будет примерно такая же.

Answer 3

Можно заменить жирным кефиром или простоквашей и на 1 ч. л. ложку больше дать масла.

Answer 4

Нет. Сметана это кисломолочный продукт, а молоко нет. Можно заменить кисломолочкой похожей консистенции.