как засолить грудинку для горячего копчения? сколько примерно нужно соли? заране спасибо

Answer 1

для горячего копчения по вкусу , и втирать , можно сначала сахар потом соль.

Answer 2

Если мясо планируется съесть сразу то поваренную соль в небольших количествах нужно высыпать на ладонь и втереть е в мясо, периодически добавля соли. А если уже готовое мясо натереть смесью из измельченного чеснока и острого красного перца, то слюни обильно потекут у всех. Обильно пересыпают солью только для длительного хранения, когда в соленом виде и хранят.