подскажите засолку зелёных помидор в эмалированной кастрюле ? ингредиенты для засолки на 5 кг помидор

Answer 1

Я делаю в 3-х литровых банках, так удобне. Складываете помидоры в банку + зелень, какую любите + перец горошком, лаврушка, чеснок. Засыпаете 2 ст. л. соли ( с горкой) , 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. сухой горчицы, заливаем холодной водой, закрываем полиэтиленовой крышкой и хорошо взбалтываем. Оставляем в тепле на 3 дня, потом переносим в прохладное помещение. Очень просто и очень вкусно получается!

Answer 2

На все засолки стандартный рассол-на 10 л воды неполных 2 стакана соли, но больше, чем 1, 5 стакана.
А зеленые томаты хороши перченые-надрезать помидор и вставить кусочек горького стручкового перца. Можно добавлять и чеснок. Залить рассолом-и пусть укиснет. (Молочно-кислое брожение) . В тепле это несколько дней. Потом в холодильник.