Скажите что надо положить в котлеты чтоб они были вкустными и пышными мягкими? Фарш свинина говядина.

Answer 1

На 1 кг свино-говяжьего фарша добавить 3-4 средние луковицы и столько же сырого картофеля, прокрутив их через мясорубку, 3 яйца, пару кусков хлеба, размоченного в молоке или воде, соль. перец по вкусу. Можно пол чайной ложки соды добавить, пышне будут котлеты. Мама моя не панирует котлеты, обжаривает, не закрывая крышкой, до румяной корочки, а затем в казанок укладывает слоями пластинки картофеля, лук полукольцами и на них укладывает котлеты. 2-3 слоя. Подливает немного воды и пропаривает 15-20 минут после закипания воды. Фарш из свинины вперемешку с говядиной считает самым вкусным.

Answer 2

мне тоже больше всего нравится с картофелем. получаются сочные пышные и не разваливаются. у этого рецепта только один недостаток. такие котлеты хороши только свежие.
если готовлю заране, то замачиваю белый хлеб в молоке. а в середину котлеты кладу кусочек сливочного масла и не кладу яйцо в фарш.
и в фарш обязательно кладу горстку сахара. он улучшает вкус свинины. и с ним красиве цвет жаренных котлет.

Answer 3

Сметанку в фарш добавляют, тогда получается нежне. Но мне не очень нравится, потому, что кислят. Хотя это от сметаны тоже зависит, если не кислая, то хорошо получается.

Answer 4

Булку, замоченную в молоке, тертый (прокрученный) сырой картофель, яйцо. Лук, чеснок и перец по вкусу.

Answer 5

Слегка только:капусту или картофель, тоже перекрутить на мясорубке. И луку больше, без него ни как.

Answer 6

либо масло в котлетку либо я немного тушу, то есть пожарила залила водой и на медленном огне с закрытой крышкой