подскажите рецепт дрожжевого сдобного теста чтоб выпечка получилась воздушной

Answer 1

насчет рецепта не очень помогу. я уже слишком давно готовлю на глазок. делаю обычно из пол литра молока, одно яйцо, соль, сахар, дрожжи, муку и растительное масло. хорошенько перемешиваю накрываю полотенцем и даю подойти. обминаю один или два раза.
но есть несколько секретов, чтобы тесто было поинтересне.
чтобы тесто было по-воздушне, обязательно нужна хорошая мука. и тесто желательно делать по жиже.
чтобы тесто было по-нежне, его нужно готовить из подкисшего молока. или добавить ложечку сметаны.
а чтобы оно было по-сдобне, вместо растительного масла, положить в тесто сливочное масло или хороший маргарин. или жирное молоко. некоторые делают такое тесто на сгущенке. но сгущена последне время стала такой не натуральной, что лучше не стоит