А как вы готовите холодец из свиных ножек? Может какие секреты? )

Answer 1

секретов нет. всё до смешного просто. я покупаю 4 ножки, заливаю их водой. чтобы вода на 1 треть была выше ножек, довожу до кипения. солю, варю часа 2. потом кладу лаврушку. перец горошком, варю еще часик. потом кладу луковицу, морковину и довариваю до готовности (когда ножки начинают разваливаться) . отцеживаю ножки и овощи, ножки разбираю, морковку и луковицу мелко режу, выдавливаю несколько зубочков чеснока, морковь. лук, чеснок перемешиваю с порезанными хрящиками и кожей от разобранных ножек, всё кладу в эмалированные или пластиковые посудины, заливаю бульоном, закрываю шрышкой, остужаю в комнате, потом до застывания в холодильник

Answer 2

А я, например, варю не на ножках свинных, а на ушках и шкурке. -в них желатинчика ну очяень много. ) Туда же добавляю немного свинного мясца и курочку - Красотень. ) Получается вкусно, не смотря на то, что я холодец не люблю. ) Но муж частенько просит, чтобы я приготовила. )