Cлышала, что для приготовления квашеной капусты надо использовать соль без йода ? Это действительно принципиально ?

Answer 1

Всегда солю любые закатки на зиму и в том числе капусту только крупной солью. Это принципиально. С мелкой и тем боле иодированной солью можно все испортить.

Answer 2

Если использовать соль с йодом- изменится оттенок во вкусе капусты, да обычной солью солить проще

Answer 3

Не знаю, но мне как-то даже в голову не приходило использовать соль с йодом. А если вы квасили и отлично получалось на йодированной соли, то значит все отлично.

Answer 4

Да, моя соседка однажды так испортила капусту - та стала мягкой и склизкой. Видела собственными глазами, но попробовать желания не возникло.