Что сделать чтобы клубника в выпечке не давала сок и не растекалась?

Answer 1

На 400 гр. клубники. 1 с горкой столовая ложка картофельного крахмала или 2 ст. ложки кукурузного. Еще лучше, если клубника мороженная, проварить на медленно огне клубнику минут 5 и добавить в не крахмал с сахаром. Дать закипеть и охладить Тогда смело добавлять такую клубнику в выпечку.

Answer 2

Пирожки с клубникой лучше делать жаренными, за время жарки клубника не успевает свариться и пустить много сока . А если печь, то обязательно добавить в начинку крахмал, только немного, он не будет чувствоваться в готовом изделии.