не могу разобраться как найти в интернете некоторые документы

Question

мне нужно найти технологические схемы заправочных супов: Технологическая схема приготовления- Суп крестьянский; Суп картофельный с бобовыми; Суп картофельный с макаронными изделиями; Суп-лапша домашня; Схема выглядит примерно так кому не трудно, помогите найти или объясните пожалуйста как такое искать вобще.

Answer 1

Суп крестьянский с крупой Серия программ Питание Наименование блюда: Суп крестьянский с крупой Технологическая карта (кулинарный рецепт) Вид обработки: Варка Вес блюда: грамм Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда: Продукт (полуфабрикат) Брутто, гНетто, г Капуста свежая1512 Картофель13. 310 Крупа перловая44 или Крупа пшенная22 или Крупа рисовая44 или Крупа овсяная44 или Крупа ячневая44 или Крупа пшеничная44 или Овсяные хлопья “Геркулес"22 Морковь54 Лук репчатый4. 84 Жир топленый22 или Масло растительное22 Бульон 85 или Вода8585 Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы) : Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, % Белки, г46 Жиры, г2. 996 Углеводы, г3. 16-7 Калорийность, ккал65. 224 B1, мг0. 037710 B2, мг0. 05512 C, мг3. 869350 Ca, мг14. 83210 Fe, мг0. 950 Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм) : Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа Дети 1-3 лет200200200 Дети 3-7 лет250250250 Учащиеся 7-10 лет250 Учащиеся 11-18 лет300 Взрослые300 Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе) , организации питания: Технология приготовления Крупу перловую, ячневую, овсяную, пшеничную промывают сначала в теплой, затем в горячей воде, закладывают в кипящую воду (3 л на 1 кг) и варят до полуготовности, воду сливают. В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу, свежую белокочанную капусту, нарезанную шашками, картофель и варят до готовности. За 10-15 мин до окончания варки кладут пассерованные овощи и томатное пюре или помидоры. Крупу рисовую и пшено закладывают одновременно с овощами. Хлопья овсяные “Геркулес" закладывают за 15-20 мин до готовности супа. Отпускают суп со сметаной. Суп можно готовить без томатного пюре и помидоров. Жмите на синие строки