какой секрет, чтобы безе получились высокими при выпечке?

10 лет назад от Оленька

2 Ответа



0 голосов
Само тесто должно быть очень крепким, тогда и в духовке оседать не будут. А температура духовки должна быть не выше 90 градусов. Они сохнуть должны и не изменить цвет.
10 лет назад от Игорь Игнатьев
0 голосов
Правильно взбитые белки - залог качественного пышного высокого безе при выпекании. Взбивать надо до крепких "пиков", то есть, когда белки после взбивания не оседают совсем. И тут не последнюю роль играет посуда, в которой взбиваются белки.
10 лет назад от Наталья Т.

Связанные вопросы

3 ответа
Я не понимаю прикола с кофе в зёрнах
4 года назад от Теря
1 ответ
почему такая сильная аллергия на киви
5 лет назад от Флюс
1 ответ
как солить большое количество сало ?
8 лет назад от Стас Миронов