какой секрет, чтобы безе получились высокими при выпечке?

11 лет назад от Оленька

2 Ответа



0 голосов
Само тесто должно быть очень крепким, тогда и в духовке оседать не будут. А температура духовки должна быть не выше 90 градусов. Они сохнуть должны и не изменить цвет.
11 лет назад от Игорь Игнатьев
0 голосов
Правильно взбитые белки - залог качественного пышного высокого безе при выпекании. Взбивать надо до крепких "пиков", то есть, когда белки после взбивания не оседают совсем. И тут не последнюю роль играет посуда, в которой взбиваются белки.
11 лет назад от Наталья Т.

Связанные вопросы

1 ответ
Ув. кулинары! А Вам не кажется, что все эти танцы с бубнами в приготовлении пасхальных куличей просто традиции? Лично я
1 год назад от Олеся Гордиенко
1 ответ
Погружной блендер от горение
2 года назад от Наталия Немич
2 ответа
Какой подарить алкоголь
8 лет назад от Lubov