Существует ли молекулярная кухня? Я такое видела в фильме "Шеф" и теперь думаю выдумка это, или нет?

Answer 1

В магазин ресторана Ragout (что на олимпийском проспекте, 16, стр. 5) завезли уникальную книжку Modernist Cuisine at Home, посвящённую использованию приёмов молекулярной кухни в домашних условиях.

Answer 2

Был в Испании - не ресторан, цирк. Хозяин французик, шеф-повар вылитый Карем, официанты педики. На бульоне разводы инь-янь, белая ягнятина с явным привкусом кролика на которую брусничным соусом пописали, а на закуску крохотные прозрачные разноцветные осьминожки. Цены парижские (не я платил, впрочем) . Хозяин, бывший таксист, ни о каких молекулах не знает, а как услышал слово Россия, так оживился: "боршч", "татар", "путин".


Нет уже этой кухни. 30 июля 2011 года стало е последним днем - закрылся ресторан «Эль Булли» в Барселоне, а его владелец, 48-летний шеф-повар Феран Адрия, один из основателей молекулярной кухни, уехал в Швейцарию. Больше о молекулярной кухне никто не слышал.