Сколько времени пролежит в холодильнике только что убитый молочный поросенок?

Question

Не в морозилке, а замаринованный, просто в холодильнике. Доживет до Нового года или лучше заморозить?

Answer 1

доживет точно, тем боле замаринованный. У меня в этом году у самой молочный поросенок на стол, читала что его лучше вымочить сутки, типа улучшает вкус мяса, я своего буду вымачивать, так что можете его на сутки положить в воду вымачиваться (менять воду желательно каждые 4-6 часов воду) , а завтра замариновать, главное - не класть его в пакет (только если в вакум) , может задохнуться, лучше всего использовать пергамент или ткань, и в тазик и в холодильник.