какой водой промывать рис?

Answer 1

Смотря какой рис, для чего и сколько он будет находиться в воде и без не.
Для плова можно промывать и замачивать в горячей, также горячей можно промыть, если сразу же после этого рис варить, не давая ему стечь. Иначе рис растрескается.
И, как уже сказал DIMA, вода должна быть ЧИСТОЙ.