Когда добавляют желатин, при приготовлении холодца?

Answer 1

Я не добавляю. Просто заливаю водой мясо и суставы (ножки) , чтобы вода покрывала все это всего на 2 поперечных пальца (4, 5-5 см) . Желирующих веществ для этого количества вполне достаточно. С желатином всегда получается "трясучка"

Answer 2

в горячий, уже сваренный бульон, перед разливом его по формам, верне добавляют не сам желатин, а его распущенный на огне вариант, т. е. желатин в жидком виде

Answer 3

Возьмите хвост, поросячьи ножки, хрящи, и вам не понадобится желатин.
Вы получите, если не жадничать и не разбавлять водой, плотный стопроцентно натуральный продукт. немного моркови, чеснока, зелени. а.