как правильно составить калькуфляцию блюд покажите на примере

11 лет назад от 0555 утра.

1 ответ



0 голосов
Калькуляция блюда- это расчет стоимости продуктового набора по весу брутто на 100 блюд и расчет цены на одно блюдо с действующими для данного предприятия торговыми надбавками. (зависят от наценочной категории предприятия)
Берете карточку раскладку и вводите кол-во продуктов, цену за единицу измерения (кг, штука -для яиц куриных или перепелиных) , умножаете и высчитываете стоимость. Все дальше- арифметика
11 лет назад от aprel.77

Связанные вопросы

2 ответа
Какое блюдо (вкусненькое) можно приготовить из крокодила?
12 лет назад от Викуся ПрИнЦеСкО
1 ответ
Подскажите электрическую хреновину которая будет постоянно подерживать 25 градусов в кастрюле с квасом?
1 год назад от оксана шаталова
1 ответ
если к рыбе добавить не лимонный сок, а лимонную кислоту, что изменится во вкусе рыбы?
9 лет назад от Ларин Александр