А почему американцы считают борщ свекольным супом? (Лиза в Симпсонах готовила из одного бурака)

Answer 1

Поляки также готовят борщ из одного буряка Классический польский борщ (красный) За неделю до того, как будете варить борщ, заквасьте свеклу. Делается это так: пять штук свеклы (обязательно темно-красной) очистить, быстро ополоснуть под краном, нарезать тонкими ломтиками и сложить в литровую или полуторалитровую банку, после чего залить свеклу кипяченой водой комнатной температуры (до краев банки) . Если поверх свеклы положить в банку корочку черного хлеба, наша свекла заквасится быстре. Затем надо обвязать баночку куском марли или листком продырявленной бумаги. Через четыре-пять дней на поверхности образуется густая пенка, которую следует осторожно снять и вместе с коркой хлеба выбросить. На следующий день сок из банки надо слить в бутылку (он будет интенсивно красного цвета и очень кислый) . В бутылке квас из свеклы может храниться - разумется, в прохладном и темном месте! - до двух недель. Заготовив квас, мы можем приняться и за приготовление самого борща. Традиционный овощной набор для супа надо залить двумя стаканами воды и добавить к ним две сырые, нарезанные ломтиками свеклы. Варить все полчаса. Рекомендуется добавить в кастрюлю граммов сто пятьдесят свинины, или кусок колбасы, или копченой ветчины. Отдельно варим пять-шесть сушеных грибов в половине стакана воды (по мере выкипания воды е следует доливать снова, но не больше чем е было вначале) , а через час, процедив грибной и овощной отвары, смешиваем их и, добавив стакан имеющегося уже у нас свекольного кваса, еще раз ставим борщ на огонь, чтобы подогреть его (но не кипятить! ) . Посолив борщ и добавив сахару по вкусу, надо положить в него предварительно мелко нарезанное мясо или ветчину. Борщ наконец-то готов! Его можно есть с горячей вареной картошкой, или с фасолью, или с пельменями, предварительно сваренными или поджаренными. Можно подать к нему и готовые пирожки с мясом. Если вы хотите обойтись без свекольного кваса, приготовьте борщ следующим образом. Добавьте к набору суповых овощей не две, а три свеклы. Затем незадолго до того, как сядете обедать, добавьте в борщ еще одну сырую и мелко натертую свеклу и непременно положите несколько кристалликов лимонной кислоты или столовую ложку уксуса. «Облегченный борщ» готов.