Кто знает сайт с действительно сложными блюдами?

В интернете сейчас огромное количество сайтов с рецептами. . и 90 % из них начинается с " я расскажу вам Простой способ. " . А где можно найти сайт с действительно сложными блюдами? Как в ресторане например. или какие рецепты. . ну скажем так. . минимальные в наборе поваров кафе или ресторанов. имею ввиду не специфическую национальную кухню а просто стандартную так сказать. и может кто знает . расскажите как повара проходят обучение? ВУЗ? просто талант? курсы или книги какие?
10 лет назад от Ольга *

1 ответ



0 голосов
*сложное блюдо*-понятие относительное. для кого как. а поварскому делу обучают в колледжах. есть и курсы поваров. профессиональной литературы не особо сейчас вижу (может это мне так попадалось-в основном типа *юлия высоцкая*, а профессиональная какая-то поверхностная встречалась) . тоже ради интереса хочется узнать-по каким учебникам сейчас обучают поваров, если они не знают даже что такое *технологическая карта*
10 лет назад от Кобра

Связанные вопросы

1 ответ
Заквасится ли молочнокислой закваской молоко, если оно фальсифицировано? Как определить фальсификат?
8 лет назад от ДМИТРИЙ Рубин
1 ответ
Мясо+картошка+лук, в конце посыплю тертым сыром, что еще можно добавить в жаркое? )
4 месяца назад от ToddLarue44
2 ответа
С чем приготовить гречку, чтобы получилось повкусне?
10 лет назад от Світлана Іванишин