Открыли консервированные огурцы - а они мягкие - почему?

Question

Банка 3л, рецепт делаем не первый год - проверенный. вкус нормальный, на вид нормальные, а начинаешь кушать - а они мягкие, про хруст огурчиков говорить не приходится. В чем причина?

Answer 1

Неудачный сорт, либо сами огурцы изначально были вялыми. У меня такое было - сорт плохой оказался. Огурцы в идеале солятся сразу по сбору. Иначе могут помякнуть. Это при условии что соблюден рецепт) В противном случае может быть банальный недостаток соли