Аир (несмогу найти)

Question

Я нашел информацию о Аире: Родина, Аромат, Вкус, С какими блюдами сочетается Аир а также вкус каких блюд улучшает. Но я несмог найти о Аире следующую информацию, которая и является моим вопросом: 1) Какие продукты оттеняет Аир? 2) С какими продуктами Аир не сочетается? 3) Какова кулинарная особенность Аира? Будьте добры если знаете подскажите пажалуйста.

Answer 1

Вот что, например, о свойствах корня аира писал Авиценна: «Рассасывает вздутие и ветры, разрешает, очищает без жжения, открывает… очищает цвет лица… помогает при спазмах и разрывах мышц; также действует и его отвар в виде обливания и питья… Аир помогает от зубной боли и хорош при тяжести языка… он утончает роговицы и помогает от бельма, но особенно подходит в обоих случаях выжатый из него сок… Отвар аира хорош при болях в боку и груди… Аир помогает от боли в холодной печени, укрепляет её и желудок. Он также помогает от затвердения селезёнки и даже сильно сморщивает селезёнку и очищает желудок… Он помогает от резей и боли в кишках и от грыжи, а отвар его полезен при болях в матке. Он сильно гонит мочу и месячные и помогает от истечения мочи по каплям» . Авиценна также подчёркивал афродизические свойства аира. Он писал: «Аир увеличивает похоть и возбуждает страсть». В официальной и народной медицине считается, что лечебными свойствами обладают корневища, которые стоит собирать в конце осени — начале зимы. После сбора, их промывают и обрезают от них корни и листья, длинные корневища режут на кустки до 20 сантиметров, а толстые разрезают вдоль, после чего сушат на воздухе. Можно сушить и в тёплом месте (но не боле 30 градусов, так как эфирные масла могут улетучиться) . Хорошо высушенным корневищем является то, которое при попытке согнуть будет ломаться. Лекарственные свойства аирного корня, главным образом его бактерицидность, известны давно. В научной медицине применяют спиртовые экстракты корневища аира болотного для возбуждения аппетита, при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как отхаркивающе и тонизирующе средство. Применяют аир как составную часть сбора для детских ванн при рахите и диатезе (золотухе) . Диапазон применения аирного корня в народной медицине гораздо шире — отвар корневища используют как бактерицидное средство для полоскания рта и укрепления волос; спиртовой настойкой аира, разбавленной водой, промывают раны. Применяют аир также при артритах, болезнях желчного пузыря, почек, печени. Порошком корневища присыпают гнойные раны и язвы. Корневище аира входит в состав различных лекарственных сборов и чаёв. Щёлкай по синей строке.