Как приготовить кролика?

Question

Поделитесь хорошим рецептом приготовления кролика. В последне время во многих магазинах у нас стали продавать кроличье мясо: как целиком тушки, так и отдельные части. Выглядит заманчиво, но я не знаю, как приготовить. На кулинарных сайтах ничего подходящего не нашла.

Answer 1

Изумительный кролик тушеный в вине!

Ингредиенты:

Тушка кролика: 2кг
Лук репчатый: 3шт. среднего размера
Чеснок: 3-4 зубчика
Вино красное сухое: примерно 100мл. или пол стакана, можно чутка больше
Помидоры свежие и помидоры в собственном соку. : по 2-3 шт.
Чайная ложка лимонной кислоты или пол лимона
Горчица: 2-3 столовые ложки
Сливки или сметана
Зелень петрушки и зеленый лучок
Уксус 9%

Приготовление:

Тушку кролика необходимо порубить на порционные куски довольно крупно, что бы не пересушить мясо при жарке.
Режем лучок и выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Для того что бы наш лук быстре смягчился добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, а также немного подсаливаем

Обжариваем пока лук не приобретет приятный желтоватый оттенок. Теперь выкладываем на сковороду куски нашего кролика.
и не много обжариваем со всех сторон до полуготовности.

Конечно не забываем про соль и перец по вкусу. Перец лучше всего свежемолотый.
Дале добавляем наши помидорчики, 2-3 шт. свежих или маринованных и немного томатного сока с маринованных помидоров.

Теперь все это дело тушим минут 10 и добавляем красное вино.
Накрываем крышкой и тушим 5 минут и последними добавляем сливки или сметану у кого что есть. Пару столовых ложек сметаны или примерно 70 мл. сливок.
Тушим до готовности мяса предварительно накрыв крышку.

Ну вот остались последние штрихи… Мелко рубим чесночок и зелень с лучком. Добавляем к нашему и без того ароматному мясу кролика и можно подавать к столу.

Вот собственно и весь рецепт кролика тушеного в вине, простой и изумительно вкусный. Готовится быстро, особенно если сравнивать с рецептом кролика тушеного в сметане и главное справится любая домохозяйка.