Как готовить перец, чтобы он не горчил?

Question

Помню, в сезон готовила фаршированный перец. Но перец зеленого цвета попадался такой, что очень горчил. Как нужно готовить перец, чтобы этого вкуса горького не было? Или как угадать?

Answer 1

если рядом с болгарским перцем растёт острый - то они могут
переопылится - при покупке никак не определите даже если концы

округлые - а вот когда дома помоете и начнёте серединки вырезать-

надкусывайте от вырезанной серединки чуть и сразу узнаете

другого способа нет - только понадкусывать

Answer 2

Иногда в сладких перцах попадается горький. Но это бывает редко и угадать нельзя. Только пробовать. Причем резать (или кусать) нужно поперек. Вдоль горечи вы не почувствуете . А вобще. перец обычно бланшируют для удаления горечи. Но это относится только к сладкому болгарскому.