Куриный бульон

Question

Понятно, что из теперешних кур бульончик не ахти, но все же из какой части лучше? ? Из спинки? ? Бедрышка? ? Что посоветуете? В деревню за домашней курицей просьба не посылать!

Answer 1

Полноценный бульон получается из всех частей курицы, следовательно, или из целой или из полутушки (чтобы были и крыло и спинка и окорочек) . В бульон всегда кладу моровку и вымытую нечищенную в шелухе луковицу. Тогда бульон получается красивого, золотистого оттенка.