Чем коричневый сахар отличается от белого?

Answer 1

Чаще всего - коричневый сахар - тот же белый, только покрытый слоем патоки коричневого цвета. Подкрашенный. Всыпь его в воду, немного помешай и посмотри - сахар стал простым, белым.
А настоящая демерара - содержит остатки патоки в самой массе, внутри крупинок.
Патока дает приятный привкус, усиливает аромат кофе и подчеркивает - шоколада.
Кстати, калорийность и усваиваемость коричневого сахара ВЫШЕ, чем рафинированного. И пользы в нем - НОЛЬ. Ни витаминов, ни минералов. Только углеводы.