Подскажите какие специи подходят к тем или иным продуктам?

Answer 1

Мясо (вобще) :

красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано

Свинина:

кориандр молотый, мускатный орех, перец черный молотый, базилик, перец красный молотый, паприка

Говядина:

красный сладкий перец, мускатный орех, душистый перец, тимьян, черный перец, горчица, корианр

Птица:

тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Курица:

черный перец, майоран, шалфей, розмарин, базилик, тимьян и мята

Рыба:

лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Дичь:

тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец

Для рагу:

красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты

кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы, кари

Для картофеля:

кориандр, куркума и асафетида.

Помидоры:

асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.

Перец болгарский:

душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, кари, кардамон, черный перец, кумин

Бобовые:

кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр

Для риса:

чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Для гречки:

душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя) , укроп (зелень) , асафетида, кари

Для маринадов:

лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы) , ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов:

корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон

Для горячего молока:

корица, кардамон, шафран.